平成30年12月13日
メニュー 「里芋コロッケ」
調理方法
材料(4人分)
里芋 600g
たまねぎ 100g(みじん切り)
生しいたけ 100g(みじん切り)
にんじん 50g(みじん切り)
合挽きミンチ 100g
衣(たまご 1個、小麦粉 大さじ4、水 大さじ2)
※万能みそ
赤味噌 100g
砂糖 50g(みそによって違う)
だしの素 大さじ1/2
みりん 大さじ2
酒 大さじ1
水 みその硬さによって入れる
2〜3分煮る
作り方
@里芋を柔らかく茹でてつぶしパン粉大さじ4塩コショウを入れて混ぜる。
A具を油で炒めて塩コショウで調味する。
B@とAを混ぜピンポン玉位に丸める。
C衣をくぐらせパン粉をまぶして油で揚げる。
D万能みそをつけて食べる。
※万能みそにいろんな物を入れてアレンジして下さい。
(しょうが、ちりめん、ピ−ナッツ、マヨネーズ、
ゆず、からし他)