カブラにぎり寿司 ①カブラの皮は少し厚めにむき1.5mm位にスライスし、 少し塩をして三杯酢に漬ける。 (柚子を少し入れると美味しくなります) ②すし飯を作ります。 1升に対して (砂糖200g、酢200cc、塩25g~30g) ・ご飯に合わせて後で柚子酢をを混ぜる。 ③少し冷ましてから好みの大きさに握りカブラを巻く。 菜の花の和え物 菜の花を塩ゆでし、食べやすい大きさに切って和える。 (白みそ、砂糖、酢、からし少々)